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Weingut Schloss Lieser
VERFÜGBARE WEINE
Thomas Haag
Das Weingut Schloss Lieser bewirtschaftet eine Gesamtrebfläche von 8,5 ha. Der größte Teil entfällt auf die Toplagen Lieser Niederberg Helden, Brauneberger Juffer Sonneuhr und Brauneberger Juffer. Es wird ausschließlich Riesling, die edelste und vielfältigste Rebe der Welt, kultiviert.
Die Weinberge befinden sich alle in Süd- und Südwestlagen und haben feine, lockere Schieferverwitterungsböden bei einer Steigung bis zu 70%. Der steinige, weiche Schieferboden speichert die Wärme optimal, gleichzeitig dient die Mosel als Reflektor, der die Sonneneinstrahlung noch intensiviert. Dieses Zusammenspiel des milden Mikroklimas und des kühlen Allgemeinklimas dient als Basis für die Erzeugung hochfeiner, lebendig fruchtiger Rieslinge. Eine lange Vegetationszeit - vom Austrieb Anfang Mai bis zur Ernte Ende Oktober - intensiviert die Frucht und macht den Wein vollfruchtig und hoch aromatisch, durchzogen von mineralischen Nuancen des steinigen Bodens und immer leicht im Alkohol.
Die Toppqualität der Weine ist Jahr für Jahr das größtes Bestreben von Thomas Haag, und dabei verfolgt er eine sehr naturnahe Bearbeitung der Weinberge, d.h. "so wenig wie möglich, so viel wie nötig". Mittels einer strengen selektiven Handlese in mehreren Durchgängen werden nur vollreife Trauben geerntet. Anschließend erfolgt eine zügige, aber äußerst schonende Abpressung des Leseguts. Die sorgfältig vorgeklärten Moste werden je nach Charakter im Holzfass oder Edelstahltank zu einer langsamen, unter kühlen Temperaturen verlaufenden Gärung eingelagert.
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