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Küchenchef Karsten Müller
Küchenchef Karsten Müller
Ab Mai 2010 konnten wir Karsten Müller (36) als Küchenchef für das WINELIVE gewinnen. Der innovative Spitzenkoch ist bekannt für seinen ganz eigenen "Freestyle", bei dem er spielend kulinarische Erlebnisse aus klassischer und moderner Kochkunst kombiniert. Dafür verwendet Karsten Müller überwiegend lokale und europäisch saisonale Produkte, die er täglich frisch verarbeitet. Vor dem Engagement im WINELIVE arbeitete Karsten Müller in führenden deutschen Restaurants. Unter anderem im Restaurant Zur Sonne in St. Peter im Schwarzwald (1 Michelin-Stern) und im Spitzenrestaurant Traube Tonbach (3 Michelin-Sterne) in Baiersbronn.
Zusammen mit seinem ambitionierten Team möchte Karsten Müller die "WINELIVE." Gäste mit kulinarischen Expeditionen, zwischen klassisch modern, mediterran und experimentell, überraschen und verwöhnen. Es gelingt ihm dabei perfekt, die hohe Schule traditioneller Kochkunst mit modernen Techniken zu verbinden und so neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. "Meine Mutter kochte mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten", erklärt Müller. "Ihr Credo, dass der kürzeste Weg eines Produkts auch der beste ist, hat mich schon früh geprägt."
Neben seiner Leidenschaft für die Kochkunst liegt Karsten Müller auch die Entwicklung seiner Mitarbeiter am Herzen. "Ich setze bei meinem Team auf Nachhaltigkeit, gemeinsames Handeln und Menschlichkeit. Berufseinsteiger möchte ich fördern und ihnen einen interessanten Ausbildungsplatz bieten."
